ゆどーふ 角煮 とろろ ビール しあわせ

おさむうございますね。
クリスマス直前セール大特価お買い得価格となっておりますkobasoです。もうすぐ店員さんに「表示価格の半額引き」シールを貼られそうですこんばんは。

さてさて、久しぶりにやってまいりました。白昼堂々自己満足のコーナーです。
待望の2口ガスコンロの使える新居に引っ越したものの、今までなんだかんだバタバタしてしまっていて、ゆっくりご飯を作るということができていませんでした。
今日は久しぶりの一人の休日だったので、夕方からゆっくりご飯を作り始めました。
角煮と湯豆腐ととろろごはんを作ったですよ!手をかけて。ええ。自分のために愛情をこめて。ええ。

・角煮

豚肉の脂身の部分を下に向けて油をひかずにフライパンに並べ、5分くらい焼きます。
焼けたら、他の3面も2分くらいずつこんがり焼きます。
油が出てきたら、キッチンペーパーでふき取ります。

お肉が焼けたら、熱湯を入れ、落としブタをして20分くらい煮ます。

ゆで卵もゆでておきます。ゆでた卵は水につけて殻をむきます。
20分たったら、豚肉をボールに移し、軽く水洗いします。

鍋に水とお酒(今日は焼酎)を入れ、豚肉・大根を投入し、ぐつぐつします。
沸騰したら、アクをとり、落としブタをして1時間半煮ます。

この間に、清水義範の「河馬の夢」(新潮文庫)を読みます。短編集です。
まだ半分くらいしか読めてないけど、その中で「読者のお便り」が好きです。
この人の本、なんか人を小馬鹿にしてるけど面白いです。とても。

河馬の夢を半分くらい読み終えた頃に、鍋に砂糖を加えて5分煮ます。

しょうゆと卵を加え、20分くらいことこと煮ます。
できたら、少し常温で冷ましておきます。食べる前にもう一度温めます。

・湯豆腐

細かく刻んだネギに、熱したごま油を加え、しょうゆ、酒、みりん、鰹節を加えて混ぜ、たれを作ります。

土鍋に、だし汁と塩を入れ、たれを器ごと入れ、白菜、キノコ、豆腐を加え、ふたをして温めます。

・とろろ
じょりじょりします。


冬のしあわせ完成です。

うっほっほ。